Hindistan Cevizi

Antalya'dan taze hindistan cevizi. Sert kahverengi kabuğunun içinde hem serinletici hindistan cevizi suyu hem de beyaz, hafif tatlı ve çıtır bir eti bulunur.

Nasıl seçilir

Taze bir hindistan cevizini salladığınızda içinde suyun çalkalandığını duyarsınız. Su sesi ne kadar belirginse meyve o kadar tazedir. Kabuğundaki üç "göz"de nem ya da küf olmamalıdır.

Nasıl açılır

Üç gözden en yumuşak olanını bir tornavida ya da şişle delin ve suyunu bir bardağa boşaltın. Ardından cevizi bir bez içinde tutup ortasından, ekvator çizgisi boyunca çekiçle döndüre döndüre vurun; kabuk ikiye ayrılır. Eti bir tereyağı bıçağıyla kabuktan ayırabilirsiniz.

Nasıl saklanır

Açılmamış hindistan cevizi serin bir yerde birkaç hafta dayanır. Suyunu açtıktan sonra hemen için; eti kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün, dondurucuda aylarca saklanabilir.

Nasıl yenir

Eti taze taze yenebilir, rendelenip tatlılarda, granolada ve köri gibi yemeklerde kullanılabilir.