Olgun Papaya

Antalya'da yetişen olgun papaya. Turuncu, kremamsı eti; kavunu andıran tatlı ve hafif misket kokulu lezzetiyle tropikal meyvelerin en yumuşak dokulularından biridir. C vitamini bakımından zengindir.

Nasıl olgunlaşır

Papaya dalından koptuktan sonra olgunlaşmaya devam eder. Kabuğunun büyük kısmı sarıya döndüğünde ve hafifçe bastırınca esnediğinde yemeye hazırdır. Hâlâ yeşil lekeleri çoksa oda sıcaklığında 1–3 gün bekletin.

Nasıl saklanır

Olgunlaşan papayayı buzdolabına alın ve birkaç gün içinde tüketin. Kesilmiş papayayı çekirdekleri çıkarılmış olarak kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.

Nasıl yenir

Uzunlamasına ikiye kesin, siyah çekirdekleri kaşıkla çıkarın ve etini kaşıkla yiyin ya da kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Üzerine biraz lime sıkmak lezzetini açar. Smoothie'de, meyve salatasında ve yoğurtla çok iyi gider. Çekirdekleri yenebilir; biberimsi, keskin bir tadı vardır.