Olgun avokado ile ham avokado arasındaki fark: hangisini almalı?

Kısa cevap: ham avokado sert, eti açık renkli ve tatsızdır; olgun avokado avuç içinde hafifçe esner, eti kremsi ve yağlıdır. Avokado dalında olgunlaşmaz, koparıldıktan sonra yumuşar. Bu yüzden markette ya da kargoda gelen avokadonun çoğu ham olur. Hangisini alacağınız, ne zaman yiyeceğinize bağlıdır.

Olgun ve ham avokado: farklar tek bakışta

• Dokunuş: Ham avokado taş gibi serttir. Olgun avokado tüm elinizle sıktığınızda hafifçe esner.
• Kabuk (Hass için): Ham Hass parlak yeşildir; olgunlaştıkça koyu mora, neredeyse siyaha döner. Yeşil kabuklu çeşitlerde (Fuerte, Zutano, Bacon) renk pek değişmez.
• Sap kapakçığı: Hamda çıkmaz. Olgunda kolayca çıkar ve altı yeşildir.
• Eti: Ham avokadonun eti sert, açık sarı-yeşil ve hafif acımsıdır. Olgun avokadonun eti tereyağı kıvamında ve fındıksı tatlıdır.
• Kesince: Ham avokadonun çekirdeği zor ayrılır. Olgunda çekirdek kolayca çıkar.

Her işaretin ayrıntısını olgun avokado nasıl anlaşılır yazımızda anlattık.

Hangisini almalısınız?

• Bugün ya da yarın yiyecekseniz: olgun, yani "yemeye hazır" avokado alın.
• 2–5 gün içinde yiyecekseniz: ham avokado alın. Evde kendi hızınızda olgunlaşır, kargoda ezilme riski de düşüktür.
• Bir hafta boyunca her gün yiyecekseniz: karışık alın; birkaçını hemen yiyin, gerisini olgunlaştırın.

Ham avokado evde nasıl olgunlaşır?

Avokadoyu oda sıcaklığında, güneş almayan bir yerde bekletin. Hızlandırmak için bir elma ya da muzla birlikte kese kâğıdına koyun; bu meyvelerin saldığı etilen gazı olgunlaşmayı hızlandırır. Çoğu avokado birkaç gün içinde yumuşar. Adım adım yöntemler için avokado nasıl olgunlaştırılır yazımıza bakın.

Ham avokadoyu buzdolabına koymayın: soğuk olgunlaşmayı durdurur ve bazı avokadolar hiç yumuşamadan bozulabilir.

Ham avokado yenir mi?

Yenir, zararlı değildir; ama sert ve tatsız olduğu için guacamole ya da ezme için uygun değildir. Kesip ham çıktıysa iki yarıyı birleştirin, kesik yüzlere limon sürün, streç filme sarıp oda sıcaklığında bir iki gün bekletin.

Fazla olgunlaşmış avokadoyu nasıl anlarsınız?

Parmak izi bırakacak kadar yumuşaksa, sap altı kahverengiyse ya da kabuğunda çökük lekeler varsa fazla olgunlaşmıştır. İçinde kararmış bölgeler olabilir; kararan kısmı ayırıp gerisini smoothie ya da ezmede kullanabilirsiniz.

Vosvos Tropikal'den avokado

Olgun Avokado yemeye hazır seçilir ve gönderilir. Birkaç gün sonra yiyecekseniz siparişinizi buna göre planlayın. Avokadoyla ne yapacağınızı düşünüyorsanız avokadolu tariflere göz atın.

Görseller yapay zekâyla üretilmiş temsili görsellerdir; fotoğraflardaki maket araba Vosvos Tropikal'in maskotudur.