Mango

Antalya'da yetişen mango. Akdeniz güneşiyle olgunlaşan bu mangolar; lifsiz denecek kadar yumuşak, sulu ve bal gibi tatlı turuncu etleri ve yoğun aromalarıyla meyve severlerin favorisidir.

Nasıl olgunlaşır

Mango dalından koptuktan sonra olgunlaşmaya devam eder. Olgunluğu kabuk rengine göre değil, dokunuşa ve kokuya göre anlayın: hafifçe bastırınca esniyor ve sap kısmı tatlı kokuyorsa yemeye hazırdır. Sert gelen mangoyu oda sıcaklığında birkaç gün bekletin; kese kâğıdında daha hızlı olgunlaşır.

Nasıl saklanır

Sert mangoyu buzdolabına koymayın. Olgunlaşan mangoyu buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Doğranmış mango dondurucuda aylarca dayanır ve smoothie için hazır bekler.

Nasıl yenir

Mangoyu dik tutup yassı çekirdeğin iki yanından birer yanak kesin. Yanakların etini kabuğu kesmeden kareler hâlinde çizin, kabuğu ters çevirin ve küpleri bıçakla ayırın. Taze, smoothie'de, salatada, salsada ve yoğurtla yenebilir.