Mango
Antalya'da yetişen taze mango. Akdeniz güneşiyle olgunlaşan, yumuşak ve sulu, bal gibi tatlı turuncu etli mangolar; ayrıca mangoyu ejder meyvesi, blueberry ve avokadoyla bir araya getiren kutular. Siparişiniz özenle paketlenip kargoya verilir, ardından Türkiye'nin 81 iline 1–4 iş gününde ulaşır.
Antalya mangosu ve mevsimi
Antalya ve Alanya'da yetişen yerli mango kabaca Ağustos'tan Aralık'a kadar hasat edilir; yılın geri kalanında rafta gördüğünüz mangolar çoğunlukla ithaldir. Mango dalından koptuktan sonra olgunlaşmaya devam eder, bu yüzden evinize ulaşan meyveyi olgunluğuna göre değerlendirmek gerekir. Sezonu geçen ürünler listede "Tükendi" olarak görünür; stok ve fiyat her gün değiştiği için bunları metin yerine canlı olarak ürün kartlarında gösteriyoruz. Hangi meyvenin hangi ay bulunduğunu avokado ve mango mevsimi yazımızda anlattık.
Olgun mango nasıl anlaşılır?
Mangonun olgunluğunu kabuk renginden anlamak yanıltıcıdır, çünkü bazı çeşitler olgunken bile yeşil kalır. Bunun yerine dokunun ve koklayın: hafifçe bastırdığınızda şeftali gibi esniyorsa mango olgundur, sap kısmından tatlı ve meyvemsi bir koku geliyorsa yemeye hazırdır. Meyveyi parmak ucuyla tekrar tekrar bastırmak yerine avucunuzla nazikçe kontrol edin. Sert mango oda sıcaklığında birkaç gün içinde yumuşar; süreyi kısaltmak için kese kâğıdına koyabilirsiniz.
Aynı alışverişteki iki mango farklı işler görebilir: salsa gibi küp hâlinde dağılmaması gereken tarifler için olgun ama sağlam meyve, lassi için daha yumuşak ama bozulmamış meyve işinizi kolaylaştırır. Bu bir mutfak tercihidir; sertliğe bakarak gıdanın güvenli olduğuna karar verilmez. Ayrıntılar için Meyve Laboratuvarı: olgunluk ve saklama yazısına bakın.
Mango nasıl kesilir?
Mangonun ortasında, uzun ekseni boyunca yassı bir çekirdek uzanır; kesimi bu çekirdeğin iki yanından yaparız. Mangoyu sap kısmı yukarı bakacak şekilde dik tutun, bıçağı ortanın yaklaşık 1 cm yanından aşağı indirerek bir yanak kesin; aynısını diğer taraftan yapın. Yanakların etini kabuğu delmeden bıçağın ucuyla kareler hâlinde çizin, kabuğu dışarıdan bastırarak ters çevirin; küpler kirpi gibi açılır ve bıçakla ya da kaşıkla ayrılır. Çekirdeğin etrafında kalan eti de sıyırabilirsiniz. Adım adım anlatım mango nasıl kesilir rehberimizde.
Mango nasıl saklanır ve dondurulur?
Sert mangoyu buzdolabına koymayın; soğuk olgunlaşmasını durdurur. Olgunlaşan mangoyu ise buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Kesilmiş mangoyu kapalı bir kapta buzdolabında 2–3 gün içinde tüketin; kesilmiş ya da soyulmuş meyve gecikmeden soğutulmalıdır. Uzun süre saklamak için küp küp doğradığınız mangoyu bir tepsiye yayıp dondurun, sonra poşete alın. Böylece küpler birbirine yapışmaz ve smoothie için aylarca hazır bekler. Çözülen mango daha yumuşak olur; bunu püre ve smoothie gibi tariflerde kullanmak en iyisidir.
Mango çeşitleri ve besin değeri
UF/IFAS, mangonun kökenini Hint–Myanmar bölgesiyle ilişkilendirir; Hindistan ve Güneydoğu Asya bu hikâyenin merkezindedir. Bugün Tommy Atkins, Haden, Keitt ve Kent gibi çeşitler dünyada yaygındır. Keitt yeşil kabukla da olgunlaşabilir, Honey/Ataulfo sarı renklidir, Tommy Atkins ise kırmızı tonlu kabuğu ve daha belirgin lifli dokusuyla bilinir. Bunlar dünyadaki örneklerdir; elimizdeki çeşit mevsime bağlıdır ve ürün sayfasında yazar. Çeşitlerin hikâyesi Mango: Meyve Atlası yazımızda.
USDA verisine göre 100 g çiğ mango eti yaklaşık 60 kcal enerji, 1,6 g lif ve 36,4 mg C vitamini içerir. Kabuk ve çekirdek dahil değildir; tür, olgunluk ve yetiştirme koşulları değerleri etkiler. Bu sayılar ürüne özel laboratuvar analizi değildir ve önerilen porsiyon anlamına gelmez.
Mango ile ne yapılır?
Taze tüketmenin yanı sıra mango smoothie'de, yoğurt ve granolayla, meyve salatalarında, salsada ve tatlılarda çok iyi gider; biraz lime suyu ve bir tutam tuz mangonun tatlılığını öne çıkarır. Tariflerimizden mango lassi olgun mango, soğuk yoğurt ve az balla blenderda 5 dakikada hazırlanır; mango salsa kırmızı soğan, lime ve kişnişle 15 dakikada tatlı-acı-ekşi bir denge kurar; mangolu cheesecake pişmeden hazırlanan soğuk bir tatlıdır.
Mango blueberry ile de iyi bir ikili kurar: donmuş mango küpleri buz gerektirmeden koyu ve kremamsı bir smoothie verir, tarifi blueberry mango smoothie sayfasında bulabilirsiniz. Taze blueberry için blueberry sayfamıza, ejder meyvesi için ejder meyvesi sayfamıza göz atın.
Kargo günleri ve teslim süresi
Mango Türkiye'nin 81 iline gönderiliyor. Kargo yalnızca Pazartesi, Salı ve Çarşamba günleri çıkar; bu günlerde saat 14:00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya verilir. Çarşamba 14:00'ten sonra verilen siparişler Pazartesi yola çıkar. Kargoya verildikten sonra tahmini teslimat 1–4 iş günüdür; kargo firması hafta sonu ve resmî tatillerde kapıya teslimat yapmaz. İlinize özel tahmini teslim tarihini adresinizi seçtiğinizde ödeme sayfasında görürsünüz. Kargo ücreti, ödeme ve iade ayrıntıları için sık sorulan sorular sayfamıza bakabilirsiniz.
Mango hakkında sık sorulan sorular
Mango siparişim kaç günde gelir?
Türkiye'nin 81 iline gönderim yapıyoruz; kargoya verildikten sonra tahmini teslimat 1–4 iş günüdür. Antalya içi 1, Akdeniz ve Ege 1–2, İç Anadolu 1–3, Marmara 2–3, diğer bölgeler 2–4 iş günü sürer. Kargo firması hafta sonu ve resmî tatillerde teslimat yapmaz.
Mango hangi günler kargoya verilir?
Kargo Pazartesi, Salı ve Çarşamba günleri çıkıyor. Bu günlerde saat 14:00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya verilir; sonrasında verilenler bir sonraki kargo gününe kalır. Çarşamba 14:00'ten sonra verilen siparişler Pazartesi çıkar.
Mangonun olgun olduğunu nasıl anlarım?
Kabuk rengi yanıltıcı olabilir; bazı çeşitler olgunken bile yeşil kalır. Mangoya hafifçe bastırın: şeftali gibi esniyorsa olgundur. Sap kısmından tatlı, meyvemsi bir koku geliyorsa da yemeye hazırdır. Mango nasıl kesilir?
Sert mangoyu nasıl olgunlaştırırım?
Sert mangoyu oda sıcaklığında birkaç gün bekletin; kese kâğıdında daha hızlı olgunlaşır. Sert mangoyu buzdolabına koymayın, buzdolabı olgunlaşmasını durdurur. Hafifçe esneyip tatlı kokunca buzdolabına alabilirsiniz. Tropikal meyveler nasıl saklanır?
Kırmızı mango daha mı olgun?
Hayır. Kabuk rengi çeşide bağlıdır; Keitt gibi yeşil çeşitler de olgun olabilir. Renk tek başına yeterli değildir, dokunuşa ve kokuya bakın. Mango: Meyve Atlası
Mango nasıl kesilir?
Mangoyu sap kısmı yukarı bakacak şekilde dik tutun ve yassı çekirdeğin yaklaşık 1 cm yanından bıçağı indirerek bir yanak kesin; aynısını diğer taraftan yapın. Yanakların etini kabuğu delmeden bıçağın ucuyla kareler hâlinde çizin, kabuğu dışarıdan bastırarak ters çevirin ve küpleri ayırın. Mango nasıl kesilir?
Mango dondurulur mu, kesilmiş mango ne kadar dayanır?
Evet. Küp küp doğradığınız mangoyu tepsiye yayıp dondurun, ardından poşete alın; küpler birbirine yapışmaz ve smoothie için aylarca hazır bekler. Kesilmiş mango kapalı bir kapta buzdolabında 2–3 gün içinde tüketilmelidir.
Yerli mango ne zaman bulunur?
Antalya ve Alanya'da yetişen yerli mango kabaca Ağustos'tan Aralık'a kadar hasat edilir. Yılın geri kalanında rafta gördüğünüz mangolar çoğunlukla ithaldir. Sezonu geçen ürünler listede "Tükendi" olarak görünür. Avokado ve mango mevsimi