Limon çeşitleri: İnterdonat, Kütdiken, Lamas, Meyer ve hasat zamanları
Kısa cevap: Türkiye'de limon sezonu sonbaharın başında erkenci İnterdonat ile açılır; kışın ana limonlar Kütdiken ve Lamas gelir. Bunların dışında ev bahçelerinde yılda birkaç kez çiçek açan Yediveren, kabuğu ince ve aroması tatlımsı Meyer ve dünyada çok yaygın olan Eureka ve Lisbon bulunur. Lime (misket limonu) ise ayrı bir türdür.
Türkiye dünyanın önemli limon üreticilerinden ve ihracatçılarından biri. Üretimin büyük kısmı Mersin, Adana ve Antalya'da. Yine de markette çoğunlukla sadece "limon" yazar; çeşidi bilmek, ne aldığınızı anlamanıza yardım eder.
İnterdonat (Enterdonat)
- Hasat: sonbahar başı; sezonun ilk limonu.
- Görünüş: uzunca, uç kısmı belirgin "burunlu", kabuğu ince ve düzgün.
- Tat: suyu bol, ekşiliği dengeli, az çekirdekli.
- Kullanım: taze tüketim; Eylül–Ekim'de pazara gelen ilk yerli limonlar çoğunlukla budur.
Kökeni İtalya'dır; Türkiye'de özellikle Mersin ve Adana'da yaygınlaşmıştır. Erkenci olduğu için iyi fiyat bulur; ancak uzun depolamaya, kış limonları kadar uygun değildir.
Kütdiken
- Hasat: sonbahar sonu ve kış.
- Görünüş: orta-iri, oval, kabuğu hafif pürüzlü ve orta kalınlıkta.
- Tat: keskin ekşi, aromalı; suyu bol.
- Kullanım: her yerde. Türkiye'nin en tanınan yerli limon çeşitlerinden biridir.
Kütdiken, kabuk yapısı sayesinde depolamaya ve taşımaya iyi dayanır. Bu yüzden ihracatta da, kış boyu markette bulunan limonlarda da ağırlığı büyüktür.
Lamas
- Hasat: kış.
- Görünüş: orta boy, oval, düzgün kabuk.
- Tat: dengeli ekşi, sulu.
- Kullanım: taze tüketim ve depolama.
Lamas, Akdeniz kıyısında seçilmiş yerli bir çeşittir ve Kütdiken ile birlikte kış limonlarının ana gövdesini oluşturur.
Yediveren
- Hasat: yılda birkaç kez; adı da buradan gelir.
- Görünüş: değişken boy; aynı ağaçta çiçek, ham meyve ve olgun meyve bir arada görülebilir.
- Kullanım: daha çok ev bahçeleri ve saksı. Ticari üretimde payı küçüktür.
Antalya ve Mersin'de bahçesi olan pek çok evde bir Yediveren limon ağacı bulunur. Yıl boyu birkaç limon vermesi, onu "mutfak ağacı" yapar.
Meyer
- Hasat: kış.
- Görünüş: yuvarlak, kabuğu ince, olgunlukta koyu sarı-turuncumsu.
- Tat: klasik limondan daha az ekşi, hafif tatlımsı ve çiçeksi; kabuğu çok aromatik.
- Kullanım: tatlı, kek, sos; kabuk rendesi.
Meyer, limon ile mandalina ya da portakal arasında doğal bir melez olarak kabul edilir. Çin kökenlidir, adını onu 20. yüzyılın başında ABD'ye götüren araştırmacıdan alır. Kabuğu ince olduğu için uzun yola ve depolamaya dayanıksızdır; bu yüzden markette az görülür ama saksı limonu olarak çok sevilir.
Eureka ve Lisbon
Dünyada en çok yetiştirilen iki limon çeşidi. Eureka hemen hemen dikensizdir ve yıl içinde birkaç kez ürün verir; Lisbon daha dikenlidir, soğuğa ve sıcağa daha dayanıklıdır. Görünüş ve tatları birbirine çok yakındır; markette ithal limon görürseniz büyük ihtimalle bunlardan biridir.
Türkiye'de limon takvimi
Kabaca:
- Eylül – Kasım: İnterdonat
- Kasım – Mart: Kütdiken ve Lamas (kış limonu)
- Mart – Ağustos: kış limonları soğuk hava depolarından gelir; yaz aylarında taze hasat azdır
Yaz aylarında limonun pahalanmasının sebebi bu: o dönemde satılan limonun büyük kısmı depodan çıkar. Limonu evde uzun süre taze tutmanın yolları: limon nasıl saklanır.
İyi limon nasıl seçilir?
- Ağırlık: boyuna göre ağır gelen limon daha sulu olur.
- Kabuk: parlak ve gergin kabuk tazelik işaretidir. Çok kalın ve pürüzlü kabuklu limonların suyu daha az olabilir.
- Dokunuş: hafifçe esneyen limon daha çok su verir; taş gibi sert olan uzun süre depoda beklemiş olabilir.
- Renk: erkenci limonların kabuğunda yeşillik kalabilir; bu ham olduğu anlamına gelmez.
Limon ve lime aynı şey mi?
Hayır. Lime (misket limonu) ayrı bir turunçgil türüdür; daha küçük, yeşil, daha aromatik ve genellikle çekirdeksizdir. Ayrıntılar: lime ile limon farkı.
Limonla neler yapılır?
- Nane limonata (lime ile)
- Lime tart
- Avokado yemeklerinin hepsinde limon kararmayı yavaşlatır: avokado ezmesi
Taze lime için taze lime ürünümüze, sezonluk diğer ürünler için ürünler sayfamıza bakabilirsiniz.
